Formeln zur Trinkgeldberechnung und Rechnungsaufteilung
Das Trinkgeld (im Gastgewerbe auch als Bedienungsgeld bezeichnet) belohnt aufmerksamen und freundlichen Service. Die mathematischen Grundformeln zur Ermittlung von Trinkgeld, Gesamtbetrag und Pro-Kopf-Anteil lauten:
Formeln auf einen Blick:
- Trinkgeldbetrag: Trinkgeld = Rechnungsbetrag × (Trinkgeld% / 100)
- Gesamtsumme inklusive Trinkgeld: Gesamtsumme = Rechnungsbetrag + Trinkgeld = Rechnungsbetrag × (1 + Trinkgeld% / 100)
- Aufteilung pro Person (bei n Personen): Betrag pro Person = Gesamtsumme / n
Trinkgeld-Knigge: Wie viel Trinkgeld gibt man im DACH-Raum?
In Deutschland, Österreich und der Schweiz gelten im Gastgewerbe bewährte Gepflogenheiten:
| Region / Land |
Üblicher Satz |
Gepflogenheiten & Besonderheiten |
| Deutschland |
5 % bis 10 % |
Aufrunden auf den nächsten vollen oder runden Euro-Betrag (z. B. von 46,20 € auf 50,00 €). |
| Österreich |
5 % bis 10 % |
Traditionell als „Schmattes“ oder Trinkgeld bezeichnet; Aufrunden ist Standard. |
| Schweiz |
Aufrunden / 5 % |
Service ist gesetzlich im Preis inbegriffen; Aufrunden um 2 bis 5 CHF bei gutem Service üblich. |
| USA / Kanada |
15 % bis 20 % |
Wesentlicher Bestandteil des Einkommens von Servicekräften; 18 % bis 20 % Standard. |
Trinkgeld im Kopf berechnen: Praktische Faustregeln
Für die schnelle Überschlagsrechnung im Restaurant helfen einfache mathematische Tricks:
- 10 % Trinkgeld ermitteln: Das Komma der Rechnung um eine Stelle nach links verschieben. Aus 48,00 € werden sofort 4,80 €.
- 5 % Trinkgeld ermitteln: Den berechneten 10 %-Betrag einfach halbieren (4,80 € / 2 = 2,40 €).
- 15 % Trinkgeld ermitteln: Den 10 %-Wert und den 5 %-Wert zusammenzählen (4,80 € + 2,40 € = 7,20 €).
Steuerliche Behandlung von Trinkgeldern in Deutschland
Freiwillige Trinkgelder, die Gäste direkt an fest angestellte Servicekräfte oder Aushilfen zahlen, sind nach § 3 Nr. 51 des Einkommensteuergesetzes (EStG) für die Beschäftigten vollständig steuerfrei und unterliegen keiner Sozialabgabenpflicht. Wird das Trinkgeld jedoch an den selbstständigen Restaurantinhaber gezahlt, stellt es eine steuerpflichtige Betriebseinnahme dar.
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Häufig gestellte Fragen
Wie viel Trinkgeld gibt man in Deutschland im Restaurant?
+
In Deutschland sind 5 % bis 10 % des Rechnungsbetrags bei zufriedenstellendem Service üblich. Bei kleineren Beträgen (z. B. im Café) wird meist auf den nächsten vollen Euro-Betrag aufgerundet.
Wird das Trinkgeld vom Netto- oder Bruttobetrag berechnet?
+
Im Restaurantalltag orientiert sich das Trinkgeld in der Regel am ausgewiesenen Endbetrag (Bruttobetrag inklusive Mehrwertsteuer).
Wie teilt man eine Gesamtrechnung inklusive Trinkgeld fair in einer Gruppe auf?
+
Man berechnet zunächst den Gesamtbetrag inklusive Trinkgeld und teilt diese Summe durch die Anzahl der zahlenden Personen (Gesamtsumme geteilt durch Personenanzahl).
Sind Trinkgelder in Deutschland für Kellner steuerfrei?
+
Ja, freiwillige Trinkgelder, die Gäste direkt an angestellte Servicekräfte zahlen, sind nach § 3 Nr. 51 des Einkommensteuergesetzes (EStG) für die Beschäftigten vollständig steuer- und sozialabgabenfrei.
Letzte Aktualisierung: 12. April 2026